別名
白菜（《飲膳正要》），夏菘（《農政全書》），小白菜、江門白菜（《廣州植物志》），油白菜（《蘇南種子植物》）。
出處
《本草經集注》
來源
為十字花科植物青菜的幼株。
性味
甘，平。
①崔禹錫《食經》："味甘，少冷，無毒。"
②《滇南本草》："性平和，味甘。"
功能主治
解熱除煩，通利腸胃。治肺熱咳嗽，便秘，丹毒，漆瘡。
①《別錄》："主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。"
②崔禹錫《食經》："和中。"
③《食療本草》："治消渴，又消食，亦少下氣。"
④《四聲本草》："治瘴氣，止熱氣嗽。"
⑤《滇南本草》："主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。"
用法用量
內服：煮食或搗汁。外用：搗敷。
複方
①治小兒赤遊，行於上下，至心即死：杵菘菜敷之。（《子母秘錄》）
②治發背；地菘汁一升，日再服。（《傷寒類要》）
③治漆毒生瘡：白菘菜搗爛塗之。（《綱目》）
性味
青菜（《日用本草》）
一年生或二年生草本，全部禿淨。基生葉堅挺而亮，倒卵形或闊倒卵形，長30～60釐米，全緣或有不明顯的鈍齒，基部漸狹成寬柄；莖生葉基部垂耳形，抱莖。花淡黃色，長約9毫米，聚生於總狀花序之頂端，且冠蓋著未開放的花芽；萼片4。分離；花瓣4，成十字形排列；雄蕊通常6枚，4強；子房上位，柱頭頭狀。角果細長，長3～7釐米，厚3～4毫米，頂端漸狹而成一長8～12毫米的喙。花期春季。
本植物的種子（菘子）亦供藥用，另詳專條。
《綱目》所述菘菜除青菜外似亦包括同屬植物大白菜（又名結球白菜）在內，參見”黃芽白菜”條。
