別名
姜
出處
《本草經集注》
來源
本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。秋、冬二季採挖，除去鬚根及泥沙。
性味
辛，微溫。
功能主治
解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
用法用量
3～9g。
複方
①治感冒風寒：生薑五片，紫蘇葉一兩。水煎服。（《本草匯言》）
②治嘔吐，百藥不差：生薑一兩，切如綠豆大，以醋漿七合，於銀器煎取四合，空腹和滓旋呷之。（《食醫心鏡》）
③治病人胸中似喘不喘，似嘔不嘔，似噦不噦，心中憤憤然無奈者：半夏半升，生薑汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，內生薑汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停後服。（《金匱要賂》生薑半夏湯）
④治冷痰嗽：生薑二兩，餳糖一兩。水三碗，煎至半碗，溫和徐徐飲。（《本草匯言》）
⑤治三十年咳嗽：白蜜一斤，生薑二斤（取汁）。上二味，先秤銅銚知斤兩訖，內蜜復秤知數，次內薑汁以微火煎，令薑汁盡，惟有蜜斤兩在，止。旦服如棗犬，含一丸，日三服。禁一切雜食。（《千金方》）
⑥治勞嗽：蜂蜜、薑汁各四兩，白蘿蔔汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滾湯服數匙。（《經驗廣集》五汁膏）
⑦治傷寒汗出，解之後，胃中不和，心下痞梗，幹噫食臭，脅下有水氣，腹中雷鳴下利者：生薑（切）四兩，甘草（炙）三兩，人參三兩，乾薑一兩，黃芩三兩，半夏（洗）半升，黃連一兩，大棗（擘）十二枚。上八味，以水一鬥，煮取六升，去滓，再煎取三升。溫服一升，日三服。（《傷寒論》生薑瀉心湯）
⑧治心胸脅下有邪氣結實，硬痛脹滿者：生薑一斤，搗渣，留汁，慢炒待潤；以絹包，於患處款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然寬快也。（《傷寒六書》）
⑨治霍亂心腹脹痛，煩滿短氣，未得吐下：生薑一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。（《肘後方》）
⑩風溼痺痛：生薑汁和黃明膠熬貼。（《本草從新》）
⑾治中氣昏厥，亦有痰閉者：生薑五錢，半夏、陳皮、木香各一錢五分，甘草八分。水煎，臨服時加童便一盞。（《本草匯言》）
⑿治時行寒瘧：生薑四兩，白朮二兩，草果仁一兩。水五大碗，煎至二碗，未發時早飲。（《本草匯言》）
⒀治胃氣虛，風熱，不能食：薑汁半雞子殼，生地黃汁少許，蜜一匙頭。和水三合，頓服。（《食療本草》）
⒁治腹滿不能服藥：煨生薑，綿裹納下部中，冷即易之。（《梅師集驗方》）
⒂治手脫皮：鮮姜一兩。切片，用酒二兩單，浸二十四小時後，塗搽局部，一日二次。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
⒃治禿頭：生薑搗爛，加溫，敷頭上，約二、三次。（《貴州中醫驗方》）
⒄治諸瘡痔漏，久不結痂：生薑連皮切大片，塗白礬末，炙焦研細，貼之勿動。（《普濟方》）
⒅治發背初起：生薑一塊，炭火炙一層刮一層，為末，以豬膽汁調塗。（《海上方》）
⒆治赤白癜風：生薑頻擦之良。（《易簡方》）
⒇治猘犬咬人，重發：搗姜根汁飲之。（《補缺肘後方》）
（21）治蝮蛇毒：末姜薄之，幹復易。（《千金方》）
（22）治跌扑傷損：薑汁和酒調生面貼之。（《易簡方》）
（23）牙齒疼痛，日夜呻吟：老生薑切片，安瓦上，用炭火，卻將白礬摻姜上，候焦為末，擦疼處。（《海上方》赴筵散，又名晉礬散）
（24）治百蟲入耳：薑汁少許滴之。（《易簡方》）
性味
姜（《呂氏春秋》）
多年生草本，高40～100釐米。根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。葉互生，2列，無柄，有長鞘，抱莖；葉片線狀披針形，長15～20釐米，寬約2釐米，先端漸尖，基部狹，光滑無毛；葉舌長1～3毫米，膜質。花莖自根莖抽出，長約20釐米；穗狀花序橢圓形，稠密，長約5釐米，寬約2.5釐米；苞片卵圓形，長約2.5釐米，先端具硬尖，綠白色，背面邊緣黃色；花萼管狀，長約1釐米，具3短齒；花冠綠黃色，管長約2釐米，裂片3，披針形，略等長，唇瓣長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，稍為紫色，有黃白色斑點；雄蕊微紫色，與唇瓣等長；子房無毛，3室，花柱單生，為花葯所抱持。蒴果3瓣裂，種子黑色。花期7～8月（栽培的很少開花）。果期12月至翌年1月。
本植物乾燥的根莖（乾薑）、根莖的栓皮（姜皮）、葉（姜葉）亦供藥用，各詳專條。
