別名
扁菜、韭
出處
《滇南本草》
來源
百合科蔥屬植物韭菜Allium tuberosum Rottb. ex Spreng.，以全草入藥。四季可採，鮮用。
性味
辛、甘，溫。
功能主治
健胃，提神，止汗固澀。用於噎膈反胃，自汗盜汗，外用治跌打損傷，瘀血腫痛，外傷出血。
用法用量
適量作菜吃，或搗汁服。
複方
①治胸痺，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。（《孟詵方》）
②治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢洩：韭菜白八兩，胡桃肉（去皮）二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脈正宗》）
③治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。（《丹溪心法》）
④治喉卒腫不下食：韭一把，搗熬薄之，冷則易。（《千金方》）
⑤治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜十斤，搗汁，生地黃五斤（切碎）浸韭菜汁內，烈日下曬乾，以生地黃黑爛，韭菜汁幹為度；入石臼內，搗數千下，如爛膏無渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿蔔煎湯化下。（《方脈正宗》）
⑥下腸中瘀血：韭汁冷飲，甚驗。（朱震亨）
⑦治過敏性紫癜：鮮韭菜一斤，洗淨，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。（《福建省中草藥新醫療法資料選編》）
⑧止水谷痢：韭作羹粥，煠炒。任食之。（《食醫心鏡》）
⑨治消渴引飲無度：韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。（《政和本草》）
⑩治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜於湯內泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸燻；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。（《袖珍方》）
⑾治產後血暈：韭菜（切）入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。（《婦人良方》）
⑿治脫肛不縮：生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。（《聖惠方》）
⒀治金瘡出血：韭汁和風化石灰，日幹，每用為末，敷之。（《瀕湖集簡方》）
⒁治聤耳出汁：韭汁日滴三次。（《聖惠方》）
⒂治百蟲入耳不出：搗韭汁，灌耳中。（《千金方》）
⒃治跌打損傷：鮮韭菜三份，麵粉一份。共搗成糊狀。敷於患處，每日二次。
⒄治蕁麻疹：韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。
⒅治子宮脫垂：韭菜半斤。煎湯燻洗外陰部。
⒆治中暑昏迷：韭菜搗汁，滴鼻。（⒃方以下出蘇醫《中草藥手冊》）
⒇治漆瘡作癢：韭葉杵敷。（《鬥門方》）
性味
韭（《詩經》）
多年生草本，高約20～45釐米，具特殊強烈臭味。根莖橫臥，生多數鬚根，上有1～3個叢生的鱗莖，呈卵狀圓柱形。葉基生；長線形，扁平，長10～27釐米，寬1.5～9毫米，先端銳尖，邊緣粗糙，全緣，光滑無毛，深綠色。花莖自葉叢抽出，長可達50釐米，三稜形；傘形花序，頂生；總苞片膜質，白色，通常1～3片，基部合生，先端銳尖；花被6裂，白色，裂片長圓形，長4～6毫米，先端漸尖或急尖，排列為2輪，互生；雄蕊6，花絲長不超過花被，中部以下擴大，花葯黃色；雌蕊1，子房上位，3室，三稜狀。蒴果倒心狀三稜形，綠色，長4～5毫米，直徑約4毫米。種子黑色，扁平，略呈半卵圓形，邊緣具稜。花期6～7月。果期7～9月。
