別名
凍蔥（《唐本草》），葫蔥（《孫真人食忌》），冬蔥（《蜀本草》），回回蔥（《飲膳正要》），蒜蔥（《綱目》），分蔥、科蔥（《中國蔬菜栽培學》）。
出處
《唐本草》
來源
為百合科植物胡蔥的鱗莖。3～5月採收。
性味
辛，溫。
①《開寶本草》:"味辛。"
②《綱目》:"辛，溫，無毒。"
功能主治
溫中，下氣。治水腫、脹滿、腫毒。
①《食療本草》:"主消谷能食，利五臟不足氣。"
②《蜀本草》:"療腫毒。"
③《開寶本草》:"溫中消谷，下氣殺蟲。"
用法用量
內服:煎湯，鮮者0.5～1兩。外用:搗敷。
複方
治卒身面浮腫，腹脹，小便不利，喘息稍急:赤小豆一升，胡蔥十莖（細切），消石一兩。以水五升，並蔥同煮，令豆熟，候水幹，於砂盆中入消石，研如膏。每日空腹.以暖酒調下半匙。（《聖惠方》）
性味
多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形或圓形，外被赤褐或銅赤色鱗莖皮。冬季生葉，夏季枯萎，葉圓筒形.細長，長可達30餘釐米，先端尖，綠色，柔軟。花莖中空，傘形花序頂生，總苞片膜質；花被6片；雄蕊6；子房上位，鮮有結果。蒴果。種子黑色。花期3～4月。
