別名
蝦蟆（《酉陽雜俎》），胡桃肉（《海上集驗方》），核桃仁（《綱目》）。
出處
《綱目》
來源
為胡桃科植物胡桃的種仁。於白露前後果實成熟時採收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬乾。本品易返油、蟲蛀，立夏前後，須藏於冷室內。
性味
甘，溫。
①《七卷食經》:"味甘，溫。"
②《本草圖經》:"性熱。"
③《醫林纂要》:"甘而微辛，連皮澀。"
功能主治
補腎固精，溫肺定喘，潤腸，治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結。
①孟詵:"通經脈，潤血脈，黑鬚髮，常服骨肉細膩光潤。"
②崔禹錫《食經》:"下氣，主喉痺，殺白蟲。"
③《本草拾遺》:"食之令人肥健。"
④《開寶本草》:"多食利小便，去五痔。"
⑤《七卷食經》:"去積氣。"
⑥《綱目》:"補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸。治虛寒喘嗽，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風，散腫毒，發痘瘡，制銅毒。"
⑦《醫林纂要》:"補腎，潤命門，固精，潤大腸，通熱秘，止寒瀉虛瀉。"
⑧《本草從新》:"治痿，強陰。"
用法用量
內服:煎湯，3～5錢；或入丸、散。外用:搗敷。
複方
①治溼傷於內外，陽氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛:胡桃肉二十兩（搗爛），補骨脂十兩（酒蒸）。研末，蜜調如飴服。（《續傳信方》）
②治久嗽不止:核桃仁五十個（煮熱，去皮），人參五兩，杏仁三百五十個（麩炒，湯浸去皮）。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細嚼一丸，人參湯下，臨臥再服。（《綱目》）
③治產後氣喘:胡桃仁（不必去皮）、人參各等分。上細切，每服五錢，水二盞，煎七分，頻頻呷服。（《普濟方》）
④治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者:胡桃二十個（去皮膜），破故紙（酒浸，炒）八兩，蒜四兩（熬膏），杜仲（去皮，薑汁浸，炒）十六兩。上為細末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭鬚，益顏色。（《局方》青娥丸）
⑤益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚:故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味為末，次入胡桃膏拌勻，杵千餘下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。（《御藥院方》）
⑥治消腎，唇口乾焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴:白茯苓、胡桃肉（湯去薄皮，別研）、附子大者一枚（去皮臍，切作片，生薑汁一盞，蛤粉一分，同煮幹，焙）。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或為散，以米飲調下，食前服。（《三因方》胡桃丸）
⑦治腎虛耳鳴遺精:核桃仁三個，五味子七粒，蜂蜜適量。於睡前嚼服。（《貴州草藥》）
⑧治石淋:胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。（《海上集驗方》）
⑨治小便頻數:胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。（《綱目》）
⑩治醋心:爛嚼胡桃，以乾薑湯下。或只嚼胡桃，或只吃乾薑湯亦可治。（《傳信適用方》）
⑾治赤痢不止:枳殼、胡桃各七枚，皂莢（不蛀者）一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令煙盡，取研極細，分為八服。每臨臥及二更、五更時各一服，荊芥茶調下。（《聖濟總錄》枳殼散）
⑿治髒躁病:胡桃仁一兩。搗碎，和糖開水衝服，每日三次。（《衛生雜誌》4（1）:6，1936）
⒀治火燒瘡:取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。（《梅師集驗方》）
⒁治瘰癧瘡:胡桃瓤燒令黑，煙斷，和松脂研敷。（《開寶本草》）
⒂治鼠瘻痰核:連皮胡桃肉，同貝母、全蠍枚數相等，蜜丸服。（《本經逢原》）
性味
胡桃（《千金·食治》），又名:羌桃（《名物志，），核桃（《綱目》），萬歲子（《花鏡》）。
落葉喬木，高30～35米。枝幼時被短腺毛，髓部片狀。單數羽狀複葉，小葉5～11片，長圓狀卵形、橢圓形或倒卵形，長5～13釐米，寬2～7釐米，先端鈍或銳尖，基部圓形，或略偏斜，全緣，幼時有波狀鋸齒，上面無毛，下面幼時脈腋間有毛。花單性，雌雄同株；雄花集成葇荑花序，腋生，下垂，長5～12釐米，花小而密生；苞片1，矩圓形，兩側2小苞片長卵形，花被通常3片，苞片及花被均被白色柔毛；雄蕊15～30；雌花序生於幼枝頂端，排列成穗狀；苞片3，長卵形；花被4裂，裂片線形；子房下位，花柱短，柱頭2裂。果實近球形，徑3～5釐米，外果皮肉質，灰綠色，有棕色斑點；內果皮堅硬，有淺皺褶，黃褐色。花期4～5月。果期10月。
