別名
朱薯（《閩書》），山芋、甘薯（《群芳譜》），紅山藥（《農政全書》），香薯蕷、紅薯（《汲縣誌》），金薯（《甘薯錄》），番茹、土瓜（《綱目拾遺》），地瓜（《閩雜記》），紅苕（《廣州植物志》），白薯（《嶺南草藥志》）。
出處
《綱目拾遺》
來源
為旋花科植物番薯的塊根。冬季收採，刨出塊根，除去泥土。
性味
甘，平。
①《綱目拾遺》："甘，平，無毒。"
②《隨息居飲食譜》："甘，溫。"
功能主治
補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。
①《綱目拾遺》："補中，和血，暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺氣生津。煮時加生薑一片，調中與姜棗同功；（同）紅花煮食，可理脾血，使不外洩。"
②《本草求原》："涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒，舒筋絡，止血熱渴，產婦最宜。和鰂魚、鱧魚食，調中補虛。"
③《隨息居飲食譜》："煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。"
④《嶺南採藥錄》："醋煮服，治全身腫。"
用法用量
內服：生食或煮食。外用：搗敷。
複方
①治酒溼入脾，因而飧洩者：番薯煨熟食。（《金薯傳習錄》）
②治溼熱黃疸：番薯煮食，其黃自退。（《金薯傳習錄》）
③治乳瘡：白番薯搗爛敷患處，見熱即換，連敷數天。（《嶺南草藥志》）
④治瘡毒發炎：生番薯洗淨磨爛，敷患處，有消炎去毒生肌之效。（《嶺南草藥志》）
性味
多年生蔓狀草質藤本，禿淨或稍被毛，有乳汁。塊根白色、黃色、紅色或有紫斑。葉卵形至矩圓狀卵形，長6～14釐米，先端漸尖，基部截頭形至心形，邊近全緣，有角或有缺刻，有時指狀深裂。聚傘花序，腋生，花數朵生於一粗壯的花序柄上；萼深裂，淡綠色，長約1釐米，先端鈍，但有小銳尖；花冠漏鬥狀，長4～5釐米，5短裂，紫紅色或白色；雄蕊5；子房2室，蒴果通常少見。花期冬月。
