別名
豆豉、杜豆豉
出處
《本草匯言》
來源
本品為豆科植物大豆Glycine max（L.） Merr. 的成熟種子的發酵加工品。
性味
苦、辛，涼。
功能主治
解表，除煩，宣發鬱熱。用於感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
用法用量
6～12g。
複方
①治發汗吐下後，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個（擘），香豉四合（綿裹）。上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止後服。（《傷寒論》梔子豉湯）
②治溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤（切碎），好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。（《補缺肘後方》）
③治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把（寸切）。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。（《範汪方》鼓薤湯）
④治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半（研飛如粉），豆豉（好者）一兩半（水略潤少時，以紙浥幹，研成膏）。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子太，每服十五丸，小兒量大小與之，並用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。（《本事方》紫金丹）
⑤治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，餘下洗乳房。（廣西《中草藥新醫療法處方集》）
⑥治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調敷之。（姚和眾）
⑦治陰莖上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓溼泥二分，水研和塗上，幹易，禁熱食韭菜、蒜。（《藥性論》）
性味
植物形態詳”黑大豆”條。
