別名
蒜、蒜頭
出處
《本草經集注》
來源
為百合科蔥屬植物蒜Allium sativum L.以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。
性味
辛，溫。
功能主治
健胃，止痢，止咳，殺菌，驅蟲。預防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。治肺結核，百日咳，食欲不振，消化不良，細菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，蟯蟲病，鉤蟲病；外用治陰道滴蟲，急性闌尾炎。
用法用量
3～5錢；外用適量。
複方
1、預防流行性感冒：大蒜搗爛取汁，加10倍水，滴鼻。
2、預防流行性腦脊髓膜炎：①大蒜（去皮）5克，15歲以下兒童減半，每天一次，在進餐時同服，連服3天。②大蒜5錢，搗爛加水40毫升，泡後取液，加入10%的白糖，分2次服，連服5天。
3、肺結核（蒜氣療法）：①每次用紫皮大蒜2兩，放於玻璃瓶中（高約10～75釐米，底直徑約3～5釐米），用木棒搗成泥狀，使之分布於瓶壁及瓶底上，以增加大蒜氣的揮發麵積。在均勻呼吸及深呼吸交替進行中用口吸其揮發氣。每日上下午各1次，每次2小時。②紫皮大蒜30克，白及粉1錢。將紫皮大蒜去皮放入沸水中煮1～1.5分鐘撈出（以蒜表面熟，裡面生為合適，過熟，則蒜有效成分被破壞；過生，則對胃腸有刺激，往往不能堅持下去），然後取小粘米1兩，放入煮蒜水中煮成稀粥，待粥已成，又將蒜重新放入稀粥內攪勻即可食用。白及粉與大蒜粥同吃，或食粥後再服。以上為1次量，1日2次，各在早晚飯後服用。
4、百日咳：紫皮大蒜1兩，搗爛，加冷開水1小碗浸泡5～6小時，取出浸出液，加糖適量。3歲以下每服半匙，3～5歲每服1匙，每日3次。
5、細菌性痢疾，阿米巴痢疾：大蒜3～5錢，搗爛用白糖水衝服或製成大蒜糖漿，每次服5～20毫升。亦可用5%的大蒜液保留灌腸。
6、急性闌尾炎：大蒜12頭，芒硝、大黃末各2兩，醋適量。將大蒜去皮洗淨，同芒硝搗成糊狀，先用醋在壓痛處塗搽，再將藥敷上，周圍以紗布圍成圈，以防藥液外流；2小時後去掉，以溫水洗淨，再用醋調大黃末敷12小時。
7、蟯蟲病：大蒜汁灌腸，取大蒜3兩，搗碎用冷開水浸24小時過濾取汁，每晚睡前用20～30毫升作保留灌腸，7天為一療程。
性味
多年生草本，全體具強烈臭辣味。地下鱗莖球形或扁球形，由6～10個肉質瓣狀小鱗莖組成，外包灰白色或淡紫紅色的幹膜質鱗皮。葉數片，基生，扁平中實，條狀披針形，灰綠色，寬約2.5釐米，長達50釐米。夏季開淡粉紅色花；花葶高約60釐米，直立，圓柱形，傘形花序頂生，有膜質長苞片1～3枚；花常為珠芽所代替，通常為不育性，具長梗；花被6片，雄蕊6；子房上位，3室。蒴果。種子黑色。
