別名
苦茶、檟（《爾雅》），荼、茗、荈（《爾雅》郭璞注），苦梌（《唐本草》），蔎（《茶經》）），臘茶（《聖濟總錄》），茶芽（《本草別說》），芽茶（《簡便單方》），細茶（《萬氏家抄方》），酪奴（《綱目》）。
出處
《本草便讀》
來源
為山茶科植物茶的芽葉。茶樹通常種植三年以上即可採葉。以清明前後枝端初發嫩葉時，採摘其嫩芽最佳（清明前採摘者稱"明前"，穀雨前採摘者稱"雨前"）。此後約一個月，第二次採收其成長之嫩葉，再一月第三次採收。亦有在立秋後第四次採收者，惟採摘時間愈遲，品質愈次。鮮葉採集後，經過殺青、揉捻、乾燥、精製等加工過程，則為成品"綠茶"。若鮮葉經過萎雕、揉捻、發酵、乾燥、精製等加工過程，則為成品"紅茶"。本品宜密藏於乾燥處，以防發黴變質。
性味
苦甘，涼。
①《千金·食治》:"味苦鹹酸，冷，無毒。"
②《唐本草》:"味甘苦，微寒，無毒。"
功能主治
清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢。
①《本草經集注》:"（主）好眠。"
②《千金·食治》:"令人有力，悅志。"
③《唐本草》:"主瘻瘡，利小便，去淡（痰）熱渴。主下氣，消宿食。"
④《食療本草》:"利大腸，去熱，解痰。"
⑤《本草拾遺》:"破熱氣，除瘴氣。"
⑥《本草別說》:"治傷暑，合醋治洩瀉甚效。"
⑦張潔古:"清頭目。"
⑧《湯液本草》:"治中風昏憤，多睡不醒。"
⑨《日用本草》:"除煩止渴，解膩清神。""炒煎飲，治熱毒赤白痢；同芎藭、蔥白煎飲，止頭痛。"
⑩《綱目》:"濃煎，吐風熱痰涎。"
⑾《本草通玄》:"解炙煿毒、酒毒。。
⑿《隨息居飲食譜》:"清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。"
用法用量
內服:煎湯，1～3錢；泡茶或入丸、散。外用:研末調敷。
複方
①治卒頭痛如破，非中冷又非中風，是痛是膈中痰，厥氣上衝所致，名為厥頭痛，吐之即瘥:單煮茗作飲二、三升許，適冷暖，飲二升；須臾即吐，吐畢又飲，如此數過，劇者須吐膽乃止，不損人而渴則瘥。（《千金方》）
②治風熱上攻，頭目昏痛，及頭風熱痛不可忍:片芩二兩（酒拌炒三次，不可令焦），小川芎一兩，細芽茶三錢，白芷五錢，薄荷三錢，荊芥穗四錢。上為細末。每服二、三錢，用茶清調下。（《赤水玄珠》茶調散）
③治諸般喉症:細茶三錢（清明前者佳），黃柏三錢，薄荷葉三錢，硼砂（煅）二錢。上各研極細，取淨末和勻，加冰片三分吹之。（《萬氏家抄方》茶柏散）
④治霍亂後，煩躁臥不安:乾薑（炮為末）二錢匕，好茶末一錢匕。上二味，以水一盞，先煎茶末令熱，即調乾薑末服之。（《聖濟總錄》薑茶散）
⑤治羊癲風:經霜老茶葉-兩。為末，同生明礬五錢為細末，水泛丸，硃砂作衣。每服三錢，白滾湯送下。（《周益生家寶方》）
⑥治三陰瘧:雨前茶三錢，胡桃肉五錢（敲碎），川芎五分，寒多加胡椒三分。未發前，入茶壺內以滾水衝泡，乘熱頻頻服之，吃到臨發時，不可住。（《醫方集聽》）
⑦治熱毒下痢:好茶一斤。（炙）搗末，濃煎一、二盞服。久患痢者亦宜服之。（孟詵）
⑧治血痢:鹽水梅（除核研）一枚，合臘茶加醋湯沃，服之。（《聖濟總錄》）
⑨治小便不通，臍下滿悶:海金沙一兩，臘茶半兩。上二味，搗羅為散。每服三錢匕，煎生薑、甘草湯調下，不拘時，未通再服。（《聖濟總錄》海金沙散）
⑩治腰痛難轉:煎茶五合，投醋二合，頓服。（《食療本草》）
⑾治蟲積並哮喘、蟲脹:茶葉五錢，青鹽一錢，洋糖、三稜、雷丸各三錢。為末，將上鹽、糖煎好後，入三味調勻。每服三錢，白湯送下。（《串雅補》）
⑿治腳趾縫爛瘡，及因暑手抓兩腳爛瘡:細茶研末調爛敷之。（《攝生眾妙方》）
性味
茶（《唐本草》）
常綠灌木，有時呈喬木狀，高1～6米。多分枝，嫩枝有細毛，老則脫落。單葉互生，長橢圓形或橢圓狀披針彤，或倒卵狀披針形，先端漸尖，有時稍鈍，基部楔形，邊緣有鋸齒，質厚，老則帶革質，上面深綠色，有光澤，平滑無毛，下面淡綠色，羽狀網脈，幼葉下面具短柔毛；葉柄短，略扁。花腋生，1～3朵，具有花柄，微垂；總苞2；萼片5，宿存，深綠色；花瓣5，白色，稍有香氣，近圓形或廣倒卵形；雄蕊多數，排列成多輪；雌蕊居於中央，子房上位。蒴果，木質化，扁圓三角形。暗褐色。花期10～11月。果實越年成熟。
